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Nids, lasagnes et speciales

Toutes les installations de pâtes courtes et longues sont prédisposées pour la production de nids en plaçant la machine Niditrice en ligne. Ce type de pâtes peut être obtenu en partant de pâtes longues extrudées directement à partir de moule, par des Presses avec tête circulaire ou linéaire (nids de section plate, carrée, ronde, ovale) ou en partant de pâtes en feuille extrudées ou laminées, par des Niditrices équipées avec des groupes de calibrage et de coupe.Le nombre, la forme et la taille du groupe des tubes mouleurs peuvent être personnalisés. Des Niditrices sont disponibles en simple ou double rangée de tubes mouleurs aux capacités de production différentes. La machine est complète d’alimentateur des plateaux, PLC pour la gestion des paramètres et des vitesses et elle est prédisposée pour le jumelage avec les empileurs automatiques des plateaux.

La production de lasagnes peut être obtenue à partir de la pâte en feuille extrudée ou laminée.

La feuille extrudée est produite par Presse et moule spécifique tandis que la laminée est produite par Laminoir qui pourra recevoir le mélange du mélangeur de la Presse ou d’un mélangeur dédié. La pâte en feuille est ensuite laminée dans une ou plusieurs phases de calibrage avant d'être coupée à mesure et déposée sur les plateaux de séchage par la machine Lasagnatrice, qui peut être indépendante ou fonctionner en combinaison avec la machine Niditrice.

Les installations dédiées à la production de formats spéciaux peuvent être conçues et personnalisées selon les besoins des utilisateurs, en garantissant ainsi une plus grande flexibilité dans la production et un retour rapide de l’investissement.

A l'aide de dispositifs de coupe spécifiques, en plus des formats de pâtes traditionnels, on peut également produire des “cannelloni“, “paccheri“ et d'autres formats de grand volume, tels que “conchiglioni“ et “lumaconi“, “farfalle“ de différents formats ainsi que des formats spéciaux tels que “surprises“ et “orecchiette“, pâtes à potage spéciales y compris les “quadrucci“ et pâtes râpées.