Ligne cuisson pates

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Expérience et recherche sont nécessaires pour obtenir une gamme de cuiseurs garantissant le maximum de commodité, d’automatisme et d’hygiène

Machine entièrement construite en acier inox, équipée avec un système de chauffage de l'eau grâce à un échangeur de chaleur.
Le but de l'échangeur, fonctionnant à vapeur saturée à 6 BAR, c'est de garantir la température de cuisson dans la cuve à plus de 98°C de façon constante et homogène, en évitant de placer les serpentins à l’intérieur, ce qui pourrait constituer un obstacle aux opérations de lavage à la fin du travail. Toutes les machines peuvent être équipées avec un dispositif automatique de soulèvement du couvercle et du transporteur. Le PLC se trouvant sur le tableau de commande, équipé d'un logiciel étudié par notre société, permet le contrôle total de la machine, qui automatiquement et grâce à une simple commande règle le temps de cuisson, la vitesse, les niveaux de l'eau et la synchronisation avec des éventuels transporteurs ou machines se trouvant devant ou derrière le cuiseur.

Livrable en deux versions:

  • Mod. CS - Idéal pour la cuisson des pâtes en feuilles généralement utilisées pour lasagne et cannelloni. Le transport des feuilles se fait grâce à un système de rouleaux entraînés par des chaînes latérales.
  • Mod. CR - Peut être utilisé pour la cuisson des produits en vrac: pâtes courtes, ravioli, tortellini, spaghetti, etc. et pour celle des feuilles pour lasagne et cannelloni. Equipé d' un transporteur à secteurs en polypropylène alimentaire et en acier inox, fonctionne selon deux modalités:fonctionnement à intermittence pour produits en vrac; fonctionnement en continu avec élévation du niveau de l’eau, pour les pâtes en feuilles. La productivité du cuiseur dépend de la longueur "L" et de la largeur "W" du bac de cuisson et du temps de cuisson demandé par le produit.

Modèles disponibles:

"W" 540 "W" 700 "W" 1000 "W" 1200
Où le modèle indique la largeur utilisable du tapis de cuisson. "L": longueur de la cuve de cuisson sur demande de 2 à 12 mètres.